炭酸水は、実は自宅で手軽につくれます。そして自作の最大の魅力は、ベースの水を自分で選べること。水選びにこだわる方にとって、自家製炭酸水は「好みの水を、好みの炭酸で楽しむ」ための最良の方法です。
本記事では、重曹とクエン酸を使った炭酸水の作り方を手順つきで解説し、失敗しないコツと安全上の注意点、重曹を使わない方法、そしておいしさを左右するベースの水の選び方まで紹介します。
炭酸水を自作する2つの方法
家庭で炭酸水をつくる方法は、大きく2つあります。それぞれの特徴を比較してみましょう。
| 項目 | ①重曹＋クエン酸でつくる | ②市販の炭酸水メーカーでつくる |
| 初期費用 | 低い（材料は手頃な価格で入手できる） | 本体の購入が必要 |
| 手軽さ | 材料を混ぜるだけ。今日から試せる | 水をセットしてガスを注入するだけ |
| 味の特徴 | 重曹由来のわずかな塩味を感じることがある | 水と炭酸ガスのみのクリアな味 |
| 向いている人 | まず一度試してみたい人 | 毎日続けて飲みたい人・味にこだわる人 |
「とりあえず今日試したい」なら①、「日常的に飲むなら」②が向いています。まずは①の作り方から見ていきましょう。
方法①：重曹＋クエン酸での炭酸水の作り方
重曹（炭酸水素ナトリウム）とクエン酸を水に溶かすと、化学反応で二酸化炭素が発生し、炭酸水になります。理科の実験のようですが、材料さえ正しく選べばとても簡単です。
用意するもの
- 冷たい水：500ml
- 食用（食品添加物グレード）の重曹：小さじ1/2程度
- 食用（食品添加物グレード）のクエン酸：小さじ1/2程度
- コップまたは口の広い容器、かき混ぜ用のスプーン
重曹とクエン酸には掃除用と食用があります。飲用には必ず「食用（食品添加物）」と表示されたものを使ってください。掃除用は純度や衛生管理の基準が異なるため、口に入れてはいけません。
作り方の手順（5ステップ）
- 水500mlを冷蔵庫でよく冷やしておく
- コップに冷水を注ぎ、クエン酸小さじ1/2を入れて軽くかき混ぜて溶かす
- 重曹小さじ1/2を加える（この瞬間からシュワシュワと発泡が始まる）
- スプーンで1〜2回だけ軽く混ぜる（混ぜすぎると炭酸が抜ける）
- 発泡が落ち着いたら、できたてをすぐに飲む
ポイントは「クエン酸が先、重曹が後」の順番です。逆にしても炭酸水はできますが、クエン酸を先に溶かしておくほうが反応が均一になり、味のムラが出にくくなります。
失敗しないコツ3つ
- 必ず冷水を使う：炭酸ガスは水温が低いほど溶け込みやすく、シュワッと仕上がる
- かき混ぜすぎない：混ぜるほど炭酸が空気中に逃げてしまう
- つくったらすぐ飲む：時間が経つほど炭酸は抜けていく
安全上の注意
重曹・クエン酸は必ず食用（食品添加物グレード）を使用してください。また、発泡中の炭酸水を密閉容器に入れて振ると、内圧で容器が破損するおそれがあるため絶対に避けてください。重曹には塩分（ナトリウム）が含まれるため、飲む量が多くなる場合や塩分制限中の方は、市販の無糖炭酸水や炭酸水メーカーの活用を検討しましょう。
方法②：市販の炭酸水メーカーでつくる（重曹なしで作りたい方に）
「重曹の塩味が気になる」「重曹なしでつくりたい」という方には、市販の炭酸水メーカーを使う方法があります。専用ボトルに水を入れ、炭酸ガスを注入するだけで、水と炭酸ガスだけのクリアな炭酸水がつくれます。
炭酸ガスの注入量を調整すれば、強炭酸から微炭酸まで好みに合わせられるのも魅力です。ただし、機器によって使用できる水の種類（水道水のみ対応、冷水推奨など）が異なるため、必ずお手持ちの機器の取扱説明書に従ってください。
どちらの方法でも共通する大原則：「冷たい水」を使う
重曹＋クエン酸でも炭酸水メーカーでも、おいしくつくる大原則は同じです。炭酸ガスは温度が低いほど水に溶け込みやすいため、よく冷やした水を使うこと。ぬるい水でつくると炭酸の溶け込みが弱く、すぐに気が抜けてしまいます。
自家製炭酸水の味は「ベースの水」で決まる
手順をマスターしたら、次にこだわりたいのがベースの水です。無糖の炭酸水の中身は水と炭酸ガスだけ。つまり、自家製炭酸水の味は、使う水の質がそのまま反映されます。
水道水でも十分つくれますが、硬度の違いで飲み口は変わります。一般に、硬度の低い軟水を使うとクセが少なくまろやかな炭酸水に、硬度の高い硬水を使うとミネラル由来の風味がある飲みごたえの炭酸水に仕上がるといわれています。「自分の水」を選べるのは自作ならでは。ここからは、その水の選び方を見ていきましょう。
ベースの水の選び方｜水の種類と海洋深層水
ベースに使える水には、水源や製法によっていくつかの種類があります。
| 種類 | 主な水源・製法 | 特徴 |
| 水道水 | 河川水・地下水などを浄水処理 | 法令に基づく水質基準で管理され、安価で手軽に利用できる |
| ナチュラルミネラルウォーター（天然水） | 特定水源の地下水 | 採水地によってミネラルの構成や硬度が異なる |
| RO水（純水） | 逆浸透膜（ROメンブレン）でろ過 | 不純物とともにミネラルもほとんど除去される |
| 海洋深層水 | 水深200m以深の海水を取水し脱塩処理 | 低温で清浄性が高く、ミネラルバランスに特徴がある |
どの水が良い・悪いということではなく、目指す味わいによって適した水は異なります。いくつかの水でつくり比べて、自分の一杯を見つけるのも自家製ならではの楽しみです。
海洋深層水という選択肢
海洋深層水とは、一般に水深200メートルより深い層から取水される海水のことです。太陽光が届かない深海では表層に比べて水温が低く保たれ、清浄性が高いことが知られています。
出典：海洋深層水利用学会
海洋深層水の原水には、海水と同程度のおおむね3.4%前後の塩分が含まれていますが、市販の海洋深層水飲料は、逆浸透膜や電気透析などの脱塩処理を経て、食品衛生法に基づく清涼飲料水の規格に適合した状態で流通しています。
例えば、伊豆赤沢沖・水深800mから採水された「Body Friendly Water」は、硬度40mg/Lの軟水に仕上げられた海洋深層水100%ボトルドウォーターで、クセがなくやわらかい飲み口が特徴です。よく冷やしてベースウォーターに使えば、まろやかな口当たりの自家製炭酸水に仕上がります。水からこだわる一杯の候補に、ぜひ加えてみてください。
炭酸水の作り方に関するよくある質問
最後に、炭酸水の作り方についてよく寄せられる質問にお答えします。
Q1. 重曹なしで炭酸水はつくれますか？
つくれます。市販の炭酸水メーカーを使えば、水に炭酸ガスを直接注入するため、重曹もクエン酸も不要です。重曹由来の塩味がないクリアな味に仕上がるので、味にこだわる方や毎日飲む方にはこちらがおすすめです。
Q2. 水道水でつくってもよいですか？
問題ありません。日本の水道水は法令に基づく水質基準で管理されており、よく冷やせばおいしい炭酸水がつくれます。カルキ臭が気になる場合は、浄水器を通した水や市販の水を使うと、よりすっきりした味わいになります。
Q3. つくった炭酸水は保存できますか？
自家製炭酸水は市販品より炭酸が抜けやすいため、保存には向きません。つくったその場で飲み切るのが基本です。特に重曹＋クエン酸方式は、発泡中に密閉すると容器破損のおそれがあるため、密閉保存は絶対に避けてください。
Q4. 重曹＋クエン酸の炭酸水は毎日飲んでもよいですか？
重曹には塩分（ナトリウム）が含まれるため、毎日たくさん飲む用途にはあまり向きません。日常的に炭酸水を楽しみたい方は、塩分を含まない市販の無糖炭酸水や、炭酸水メーカーでの自作を活用しましょう。塩分制限の指示を受けている方は、主治医に相談してください。
まとめ｜つくり方はシンプル、こだわりは「水」に宿る
炭酸水づくりは、冷水にクエン酸→重曹の順で溶かすだけ。今日からすぐに試せます。日常的に楽しむなら、重曹不要でクリアな味に仕上がる市販の炭酸水メーカーも選択肢です。どちらの方法でも、おいしさの決め手は「よく冷えた、質のよい水」を使うこと。自作の醍醐味は、このベースの水を自分で選べることにあります。
伊豆赤沢沖・水深800mから採水した「Body Friendly Water」は、硬度40mg/Lでクセがなくやわらかい飲み口の軟水です。そのまま飲んでも、自家製炭酸水のベースにしても。気になった方はまずお試しください。
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- 定期便の変更は、次回お届け予定日の10日前までに申請が必要です。
- 持病をお持ちの方・治療中の方は、商品の選択にあたってかかりつけ医にご相談ください。