天然水とミネラルウォーターの違いとは？4つの分類とラベルの見分け方

ナチュラルウォーター：特定水源の地下水をそのまま仕上げた水

ナチュラルウォーターは、特定の水源から採水された地下水を原水とし、沈殿・ろ過・加熱殺菌以外の物理的・化学的な処理を行わない水です。くみ上げた地下水の性質をできるだけそのまま生かして仕上げた水といえます。

出典：全国清涼飲料連合会「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」

ナチュラルミネラルウォーター：地層のミネラルが溶け込んだ地下水

ナチュラルミネラルウォーターは、ナチュラルウォーターのうち「鉱化された地下水」を原水とするものです。鉱化された地下水とは、地下を移動したりとどまったりする間に、地層中の無機塩類（ミネラル）が溶け込んだ地下水のこと。天然の炭酸ガスが溶け込んだ発泡性の水も含まれます。

店頭で「天然水」と書かれた水の多くは、この品名に当たると考えられます。ただし、品名ごとの生産量の割合を示す公的なデータは見当たらないため、実際の品名は個々の商品のラベルで確認するのが確実です。

出典：全国清涼飲料連合会「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」／厚生労働省掲載「清涼飲料水（ミネラルウォーター類）製造における『HACCPの考え方を取り入れた衛生管理』の手引書」

ミネラルウォーター：ミネラル調整・ばっ気・混合などを加えた水

ミネラルウォーターは、ナチュラルミネラルウォーターを原水とし、品質を安定させることなどを目的に、ミネラルの調整、ばっ気（空気にさらす処理）、複数の水源から採水した水の混合などを行った水です。

こうした処理を行った場合は、「ミネラル調整」「ばっ気処理」「ナチュラルミネラルウォーター混合」のように、処理方法を表示することになっています。処理が加わっているからといって品質が劣るわけではなく、味や成分を安定させるための工程と考えるとよいでしょう。

出典：全国清涼飲料連合会「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」

ボトルドウォーター（飲用水）：上記3つ以外の飲用水

ボトルドウォーターは、ここまでの3つの品名に当てはまらない飲用水で、品名は「飲用水」または「ボトルドウォーター」と表示されます（ガイドライン本文の表記は「ボトルウォーター」）。

原水が水道水や蒸留水、純水など地下水以外の水であるもの、地下水でも原水の本来の成分を大きく変える処理を行ったものがここに入ります。厚生労働省のウェブサイトに掲載されている手引書でも、水道水を原水にオゾン殺菌を行ってペットボトルに詰めた水が、ボトルドウォーターの例として紹介されています。

分類はあくまで原水と処理方法の違いによるもので、品質の良し悪しを示すものではありません。

出典：厚生労働省掲載「清涼飲料水（ミネラルウォーター類）製造における『HACCPの考え方を取り入れた衛生管理』の手引書」／全国清涼飲料連合会「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」

「天然」「自然」はナチュラル系の2品名だけに使える

ガイドラインでは、ナチュラルウォーターとナチュラルミネラルウォーター以外の水に、「自然」「天然」やこれに類似する言葉を表示することを禁止しています。そのため、ミネラル調整や混合を行った「ミネラルウォーター」や、「飲用水・ボトルドウォーター」には、「天然」「自然」とは表示できません。

表示禁止事項には、ほかにも医薬品のような効能効果を表示・暗示する言葉、一括表示などと矛盾する言葉、内容物を誤認させる文字・絵・写真などが挙げられています。水を選ぶときは、パッケージの印象的な言葉よりも、一括表示の内容を確認することが大切です。

出典：全国清涼飲料連合会「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」

日常会話の「ミネラルウォーター」はペットボトルの水全体を指すことも

混乱しやすい理由の一つは、「ミネラルウォーター」という言葉が3つの意味で使われていることです。日常会話では、容器に入った水全般をまとめて「ミネラルウォーター」と呼ぶことが少なくありません。

出典：厚生労働省掲載「清涼飲料水（ミネラルウォーター類）製造における『HACCPの考え方を取り入れた衛生管理』の手引書」／全国清涼飲料連合会「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」

説明が食い違って見えるときは、どの意味で使われているかを意識し、ラベルの品名で分類を確認しましょう。

「品名」で4分類のどれかを確認する

一括表示の「品名」欄には、ナチュラルウォーター、ナチュラルミネラルウォーター、ミネラルウォーター、飲用水（ボトルドウォーター）のいずれかを記載することになっています。

商品名やパッケージに大きく書かれた言葉は、品名とは限りません。天然水かどうかを確かめたいときは、一括表示の品名欄を見るのが確実です。

「原材料名」の（ ）で原水の種類がわかる

原材料名は「水（鉱水）」「水（湧水）」のように、「水」の後の括弧内に原水の種類を記載することになっています。ガイドラインで示されている主な原水の種類は、浅井戸水・深井戸水・湧水・鉱泉水・温泉水・伏流水・鉱水の7つです。

よく見かける「鉱水」は、ポンプなどでくみ上げた地下水のうち、溶け込んでいる鉱物質などによって特徴づけられる地下水を指します。

出典：全国清涼飲料連合会「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」

「採水地」と「殺菌・除菌」の表示もチェック

採水地は、都道府県名や市町村名などで記載されます。ただし、飲用水・ボトルドウォーターは、一括表示の採水地の記載対象から外れています。

また、炭酸ガスの圧力が一定未満の水（一般的な炭酸の入っていない水など）で殺菌や除菌を行っていないものは、その旨を表示することになっています。保存方法の表示に従い、開封後は早めに飲み切るようにしましょう。

出典：全国清涼飲料連合会「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」

水道水：水道法の水質基準で管理される水

蛇口から出る水道水は、容器入りの「ミネラルウォーター類」ではなく、水道法にもとづく水質基準で管理されている水です。環境省が示す水質基準は52項目で、項目ごとに基準値が定められています。

出典：環境省「水質基準項目と基準値（52項目）」

なお、水道水を原水として容器に詰めた水は、原水が地下水ではないため、品名は「飲用水」または「ボトルドウォーター」になります。

RO水：逆浸透膜で処理した水（一般にボトルドウォーター）

RO水は、RO膜（逆浸透膜）と呼ばれるごく細かい膜で原水を処理した水です。沈殿・ろ過・加熱殺菌以外の処理を行っているため、ガイドラインの考え方では一般にボトルドウォーター（飲用水）に当たります。

ウォーターサーバー用の水などで見かけますが、処理後にミネラルを加える製品もあるなど、仕様は製品によって異なります。天然水との違いを確かめたいときは、個々の製品の品名や原材料名を確認しましょう。

海洋深層水：地下水ではないためボトルドウォーターの区分

海洋深層水は、一般に水深200〜300mよりも深いところにある海水を指します。太陽の光が届かず光合成がほとんど行われないため、表層の海水とは性質が異なり、静岡県は「高栄養性」「清浄性」「低温安定性」という3つの特徴を挙げています。

出典：静岡県「駿河湾深層水の有効利用」

海洋深層水の原水には、海水と同程度のおおむね3.4%前後の塩分が含まれていますが、市販の海洋深層水飲料は、逆浸透膜や電気透析などの脱塩処理を経て、食品衛生法に基づく清涼飲料水の規格に適合した状態で流通しています。

原水が地下水ではなく海水で、脱塩などの処理を経ることから、4つの分類ではナチュラルウォーター・ナチュラルミネラルウォーター・ミネラルウォーターには当たらず、飲用水・ボトルドウォーターの区分になります。そのため、海洋深層水の飲料は「天然水」「ミネラルウォーター」とは表示しない水です。

出典：全国清涼飲料連合会「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」

【比較表】天然水・ミネラルウォーター・水道水・RO水・海洋深層水の違い

ここまでの内容を2つの表にまとめます。分類や表示、基準の違いを整理したもので、どれが優れているかを示すものではありません。

出典：厚生労働省掲載「清涼飲料水（ミネラルウォーター類）製造における『HACCPの考え方を取り入れた衛生管理』の手引書」／全国清涼飲料連合会「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」／環境省「水質基準項目と基準値（52項目）」／静岡県「駿河湾深層水の有効利用」

硬度は商品や地域によって異なるため、軟水か硬水かはラベルの表示などで確認してください。

海洋深層水100%ボトルドウォーターという選択肢

比較表のとおり、海洋深層水は地下水を原水とする天然水やミネラルウォーターとは成り立ちの異なる水です。いつもの水とは違う水を試してみたい方にとって、海洋深層水も選択肢の一つになります。

たとえば「Body Friendly Water」は、静岡県伊東市赤沢沖の水深800mから取水した海洋深層水を使用した、海洋深層水100%ボトルドウォーターです。硬度40mg/Lの軟水で、pH値は6.2。FSSC22000及びISO22000の認証を取得した自社工場で、取水から脱塩処理、ペットボトル成形、充填までを一貫して行っています。

※栄養成分表示（100ml当たり）。硬度は40mg/L、pH値は6.2です。

放射性物質検査・PFAS検査は、いずれも検査基準値を下回る結果です。分類上は天然水やミネラルウォーターではありませんが、毎日の水分補給やコーヒー・料理など、用途や好みに合わせて取り入れやすい軟水です。

飲みやすさで選ぶなら「硬度」をチェック

硬度の違いで飲み口は変わります。天然水にもミネラルウォーターにも軟水と硬水があるため、飲みやすさで選ぶなら、品名よりも硬度の表示を確認しましょう。

硬水は、飲み慣れていないと口当たりが気になる人もいます。硬水を選ぶときの注意点は、このセクションの最後で紹介する関連記事で解説しています。

料理・コーヒーに使うなら

和食の出汁や炊飯、コーヒーや紅茶には、軟水が使いやすいとされています。用途ごとの詳しい水の選び方は、別の記事で取り上げています。

ペットボトルの箱買い：ストックしやすく使い分けもしやすい

500mlは持ち歩きや来客用、2Lは料理や家での飲用と、容量を使い分けやすいのが箱買いの利点です。少し多めに買い置きし、古いものから使って補充する「ローリングストック」とも相性のよい買い方です。保管は直射日光を避けるなど、ラベルの保存方法の表示に従いましょう。詳しくは、このセクションの最後の関連記事で紹介しています。

水の定期便：買い忘れを防ぎ、重い荷物を運ばずに済む

決まったサイクルで自宅に届くため、買い忘れを防げて、重い水を運ぶ手間も省けます。申し込む前には、お届けサイクルを選べるか、変更の手続きをいつまでに行う必要があるかなどを確認しておくと安心です。詳しくは、まとめの関連記事で紹介しています。

ウォーターサーバー：温水・冷水がすぐ使える一方、設置や契約の確認も

温水・冷水をすぐに使えるのがウォーターサーバーの利点です。一方で、設置スペースや電気代、契約期間などの条件はサービスによって異なるため、事前の確認が欠かせません。自分にウォーターサーバーが必要かどうかの判断ポイントは、別の記事で取り上げています。

天然水とミネラルウォーターは体にいいのはどっちですか？

どちらかが体によいとはいえません。2つの違いは原水と処理方法によるもので、好みの飲み口（硬度）や用途、続けやすさで選べば十分です。どの水を選ぶ場合も、のどが渇く前にこまめに飲むことが大切とされています。

出典：環境省「健康のため水を飲もう」推進運動

天然水は軟水ですか？硬水ですか？

天然水かどうか（品名）と、軟水か硬水か（硬度）は別の分類です。天然水にも軟水と硬水の両方があるため、硬度はラベルの表示などで確認しましょう。軟水・硬水の基準は、このセクションの最後で紹介する関連記事で解説しています。

硬水のミネラルウォーターを毎日飲んでも大丈夫ですか？

飲み慣れていない人は、口当たりやおなかの調子が気になる場合があります。少量から試したり、軟水と使い分けたりするのも一つの方法です。持病などで水分やミネラルのとり方について指示を受けている人は、医師に相談してください。

ボトルドウォーターは赤ちゃんのミルク作りに使えますか？

ミルク作りでは、品名（分類）よりも硬度が目安になり、一般に硬度の低い軟水が使いやすいとされています。調乳の方法や温度は、粉ミルクの表示や自治体・医療機関の案内に従ってください。

海洋深層水はミネラルウォーターではないのですか？

海洋深層水は、原水が地下水ではなく海水で、脱塩などの処理を行うため、ガイドラインの4分類では飲用水・ボトルドウォーターの区分になり、「ミネラルウォーター」「天然水」とは表示しません。ほかの水との違いは、本文の比較表で確認できます。