温泉水とミネラルウォーターの違いとは？分類の軸とラベルの見分け方

結論｜温泉水は「原水」、ミネラルウォーターは「品名」の呼び方

まずは結論です。水の呼び方は、何を基準にした分類なのかで3つに分けて考えると整理しやすくなります。

出典：農林水産省「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」（全国清涼飲料連合会 掲載）／神奈川県「軟水・硬水ってなあに？」

この3つは、それぞれ独立して決まります。「温泉水かどうか」は原材料名で、「ミネラルウォーターかどうか」は品名で、「軟水か硬水か」は硬度で判断します。たとえば「品名：ナチュラルミネラルウォーター／原材料名：水（温泉水）」と書かれた商品は、温泉水を原水とし、ガイドラインの条件を満たして処理されたナチュラルミネラルウォーターです。

温泉水とは｜原水の由来による呼び方

温泉水は、ミネラルウォーター類のラベルで原水の種類を示す区分の一つです。農林水産省のガイドラインでは、温泉水を次のように説明しています。

温泉水：自噴する地下水のうち水温が25℃以上の地下水、又は、温泉法第２条に規定される溶存鉱物質等により特徴付けられる地下水のうち飲用適のもの

出典：農林水産省「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」（全国清涼飲料連合会 掲載）

ポイントは、温泉水が「地下水」の一種として扱われていることです。ガイドラインで示されている主な原水の種類は、浅井戸水・深井戸水・湧水・鉱泉水・温泉水・伏流水・鉱水の7つで、温泉水はそのうちの一つにあたります。つまり「温泉水」は品名ではなく、ボトルの中身がどこから来た水なのかを表す言葉です。

原水7区分それぞれの意味は、鉱水とは？軟水・硬水との違いで解説しています。

ミネラルウォーターとは｜ラベルの「品名」の一つ

ミネラルウォーターは、農林水産省のガイドラインが定める「ミネラルウォーター類」の品名の一つです。ミネラルウォーター類の品名は、ナチュラルウォーター、ナチュラルミネラルウォーター、ミネラルウォーター、それ以外の飲用水（ボトルウォーター）の4つに分かれます。

品名を分けるのは、原水が特定の水源から採水された地下水かどうか、地層のミネラルが溶け込んだ地下水かどうかといった原水の条件と、ミネラルの調整や混合などの処理の内容です。温泉水は地下水なので、条件を満たせばナチュラルウォーターやナチュラルミネラルウォーターの品名で販売されます。なお、「天然」「自然」という言葉は、ナチュラルウォーターとナチュラルミネラルウォーター以外には使えないルールになっています。

出典：農林水産省「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」（全国清涼飲料連合会 掲載）

4つの品名それぞれの定義とラベルの読み方は、天然水とミネラルウォーターの違いで詳しく解説しています。

市販のボトル温泉水を見分ける方法｜ラベルの4項目

スーパーや通販で買えるボトル入りの温泉水は、容器の一括表示を見れば、どんな水なのかを判断できます。温泉水かどうかを確かめるときは、次の4項目を順に確認しましょう。

出典：農林水産省「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」（全国清涼飲料連合会 掲載）

「温泉」という言葉が商品名やパッケージに大きく書かれていても、原材料名が「水（温泉水）」でなければ、ガイドライン上の温泉水を原水とした水ではありません。反対に、原材料名に「温泉水」とあれば、商品名に「温泉」の文字がなくても温泉水を原水としています。

温泉地の「飲泉」はラベルではなく掲示で確認する

温泉地で源泉を飲む「飲泉」は、ボトル入りの温泉水とは別のものです。ラベルがないかわりに、飲用に供する場所は限定・明示され、飲用許容量や飲用上の注意を掲示することが環境省の基準で定められています。

出典：環境省「温泉の利用基準について」

飲泉を楽しむときは、飲用できる場所かどうかと、掲示された量や注意事項を確認しましょう。浴槽のお湯は飲用を前提とした管理がされていないため、飲むのは避けてください。

飲泉と市販の温泉水それぞれの飲み方は、温泉水は飲める？飲む温泉水の種類・飲み方・注意点で解説しています。

同じ軸で見る温泉水と海洋深層水の違い

原水・品名・硬度という3つの軸は、温泉水以外の水にもそのまま使えます。たとえば海洋深層水は、地下水ではなく、深い海から取水した海水を原料とする水です。そのため、品名の4分類ではナチュラル系やミネラルウォーターにはあたりません。

出典：農林水産省「ミネラルウォーター類（容器入り飲用水）の品質表示ガイドライン」（全国清涼飲料連合会 掲載）

どちらが優れているということではなく、原水の由来が違う水だと理解して、硬度や表示を見比べながら好みや用途に合うものを選ぶのが基本です。

海洋深層水を原料とする水の一例がBody Friendly Waterです。静岡県伊東市赤沢沖・水深800mから取水した海洋深層水を原料とする、硬度40mg/Lの軟水で、海洋深層水100%のボトルドウォーターです。製造は温泉地として知られる赤沢温泉郷の自社工場で行っていますが、原料は温泉水ではありません。工場はFSSC22000及びISO22000の認証を取得しています。

海洋深層水の特徴は、海洋深層水のメリットとは？他の水と比べてわかる5つの利点で解説しています。

よくある疑問

まとめ｜温泉水は原材料名、ミネラルウォーターは品名で確かめる

温泉水は原水の由来を、ミネラルウォーターは品名を、軟水・硬水は硬度を表す呼び方です。軸が違うので、温泉水を原水とするナチュラルミネラルウォーターのように、組み合わせて表示されることもあります。

市販の温泉水を選ぶときは、原材料名の「水（温泉水）」、品名、硬度・pH、殺菌・除菌の表示を確認しましょう。温泉地の飲泉は、掲示された飲用許容量と注意事項に従うのが基本です。

温泉水の定義や温泉法上の位置づけは、温泉水の効果とは？温泉法の適応症・飲用の注意で解説しています。

温泉水とは原水の由来が異なる、海洋深層水を原料とした硬度40mg/Lの軟水を試してみたい方は、公式オンラインショップをご覧ください。